ОТ МЕЧТЫ К «ПЕКАРНЕ»
Куда и как бы вы не спешили, если ваш путь лежит по улице Степана Разина через Новый торговый центр, не проходите мимо, зайдите в «Пекарню», что открылась здесь совсем недавно.
Вам предложат более 20 наименований хлеба, пироги сладкие, сытные, мелкоштучную выпечку как сладкую, так и сытную. Здесь же можно приобрести тесто дрожжевое, пельменное, элешовое, сдобное, ржаное, сделать заказ на изготовление пиццы, пирогов.
Новая точка общепита со вкусной выпечкой и напитками - это реализованная мечта нашей землячки, Анжелы Гайсиной. «Когда я была маленькой, мне очень нравилось готовить. Дома было много книг по кулинарии, которые я ежедневно пересматривала. А в выходные я закрывала домашнюю кухню, вывешивала график работы своего ресторана «Березка», и начинала творить...», - рассказывает хозяйка «Пекарни».
Получив экономическое образование, создав семью и родив двоих детей, Анжела занялась воплощением своей мечты. Как экономист она не могла не просчитать выгодность бизнеса. Не секрет, что одним из продуктов первой необходимости является хлеб. Потребность в нем не вызывает сомнений. Спрос на данный товар всегда высокий, поэтому успешная реализация пекарни или мини-пекарни позволит владельцу получать стабильный доход. Однако в бизнесе присутствует высокая конкуренция. Чтобы выстоять, нужно постоянно быть в тонусе - это и ассортимент выпускаемых блюд, и качество продукции, и цены.
«Уверена, чтобы быть успешной, нужно предложить покупателю нечто особенное и обязательно вкладывать душу в то, что делаешь, - делится опытом предприниматель.
- Люди должны точно знать, что именно здесь они могут приобрести свежую, вкусную выпечку».
Один, как говорится, в поле не воин. На производстве «Пекарни» заняты четыре пекаря, кухонные работники и продавцы. А вот квалификация, по мнению хозяйки, дело не самое главное. Практика показывает, что человек, не имея профильного образования, тоже показывает очень хорошие результаты. Самое главное - желание, а остальному научат и покажут. Так, например, поступают со студентами колледжа по профилю «Технология общественного питания». «Мой коллектив - моя гордость! Мы как одна семья, где каждый стремится сотворить что-то новое и вкусное на радость нашим покупателям!» - считает Анжела Гайсина.
И наконец, откроем один секрет. «Камским огням» стало известно, что штатный технолог «Пекарни» из Казани в данное время разрабатывает новые позиции сытного пирога, бургера и чебуреков. Их уже скоро можно будет попробовать.
Летом 2023 года Анжела Гайсина открыла второй магазинчик с вкусной выпечкой.
17.07.2023
ВСЯ НАША ЖИЗНЬ – «ИГРА»
Совсем недавно в нашем городе появилась детская студия «Игра». На сегодня там можно организовать любой детский праздник с аниматорами, угощением, играми о танцами. Хозяйка студии - Екатерина Чекменева. Для предпринимателя сферы развлечений и досуга — это третий успешный этап в бизнесе.
«Когда, работая в школе, я поняла, что год за годом мне придется проходить один и тот же путь, решила что мне это не подходит, - рассказывает Екатерина. - Цикличность и работа в системе меня не вдохновляли. А поскольку ничего другого, как работать с детьми, я не умела пошла в организацию детских праздников». И это был ее первый рискованно-отчаянный шаг почти в неизвестность.
13 лет назад Екатерина сменила костюм учителя на наряд аниматора. Тогда эта ниша в нашем городе была абсолютно свободной. Собственно никто ее и не рассматривал как выгодный предпринимательский проект. С одной стороны это представляло определенные сложности - дорогу пришлось протаптывать самой. С другой стороны - отсутствие конкуренции давало некий карт-бланш. «Не знаю, почему, но я была уверена, что люди будут покупать услугу, без которой спокойно обходились раньше», - делится предприниматель.
А дело меж тем двигалось и развивалось. Доверять организацию праздника профессионалу стало привычно. Оформление, декорации, подарки - все это важная составляющая работы. Так в «арсенале» Екатерины появился собственный магазин. В нем можно было приобрести, и том числе, подарки ручной работы. Изготавливала и продавала сама. Позже появились продавцы. Они здесь особенные. «Это мои единомышленники, такие же находчивые, сообразительные и, что немало важно, - ответственные», - отмечает предприниматель. - Я всем своим помощникам благодарна за то, что они есть!». Творческой энергии хватало и на оформление праздников, проводимых «Идеей», и на работу по оформлению свадеб, юбилеев на заказ. Несколько направлений бизнеса одновременно вести непросто, но это одно из слагаемых успеха, в таких небольших городах, как Оса, уверена Екатерина.
Продолжительное время направления работали параллельно, взаимно дополняя друг друга — эффективно и качественно. Но бизнесу нужно движение. Без него даже весьма успешное дело рано или поздно начнет «сдуваться». Детская студия «Игра» появилась сразу по окончании ограничений из-за пандемии то ли вследствие, то ли вопреки им. Сегодня здесь проводятся детские праздники, но это только пока. Планов по развитию студии у предпринимателя очень много.
17.04.2023
Татьяна Никифорова – человек с творческой жилкой
Татьяну Никифорову в Осинском округе знают многие. Особенно те кто, так или иначе, связан с театром и модой. Деятельность Татьяны Ивановны с народным театром «Дар» связана со школы. Она участвует в оформление сцены, разрабатывает эскизы костюмов и аксессуаров и даже сама изготавливает их. Например, костюмы к постановке «Шекспир» полностью сделаны Татьяной Никифоровой. Вот и сейчас она готовится к новой постановке, которую осинцы увидят осенью. А нам уже приоткрыла небольшую тайну и на фото вы видите один из аксессуаров спектакля – оригинальную и очень красивую шляпку.
Знают Татьяну Ивановну не только актеры народного театра «Дар», но и участники театра-моды «Шарм», а также зрители, которые приходят на выступления юных моделей. С «Шармом» Татьяна сотрудничает уже более 10 лет. Она автор шляпок, аксессуаров и даже целых коллекций. Например, коллекция «Пиратская» - эти оригинальные сумочки, сундучки, шляпы – все это работа Татьяны Никифоровой. А последняя коллекция «Метелица», где платья изготовлены из синтепона полностью дело рук мастерицы. Она даже специально изготовила макет платья, чтобы посмотреть, можно ли такую красоту сотворить из синтепона. Также Татьяна Ивановна преподает маленьким модницам историю костюма и этикет.
Знакомы с творчеством Татьяны Никифоровой и посетители Осинской межпоселенческой центральной библиотеки. Все купеческие костюмы, что находятся в гостиной купца Рыжикова - это ее работа. И благодаря Татьяне Никифоровой каждый желающий может почувствовать себя знатной барышней или барином. В прошлом году Татьяна участвовала в разработке краеведческой игры «ОСА в лабиринтах времени». Эскиз игрового поля, фишки – это ее работа. Причем фишки изготовлены в виде бюстов знаменитых людей, которые имеют отношение к истории Осинского округа. В эту игру уже поиграли сотни ребят и взрослых, каждый видел ее работу.
Татьяна Ивановна не только сама занимается творчеством, но и обучает других. В сентябре прошлого года в Осинской межпоселенческой центральной библиотеке открылась выставка «Да… Мы…». На ней свои работы в самой разной технике представили Надежда Надымова и Наталья Калашникова. Картины, выполненные в разных жанрах: натюрморт, пейзаж, портрет, анималистика, батик; декоративно-прикладное творчество: шкатулки, диванные подушки с аппликацией, столик и скамейка, кашпо из ротанга, шкатулки и сувенирный автомобиль. И все это сделано из самых неожиданных, подручных материалов. На открытии выставки женщины признались, что оценки по рисованию у них были далеко не отличные. Но под руководством Татьяны Ивановны всего за три года они достигли потрясающих успехов, и останавливаться на этом не собираются.
Была у Татьяны Ивановны и своя выставка сувенирной продукции и украшений по мотивам деревянного зодчества «Ажурная вязь Осы». До сих пор эти сувениры пользуются спросом. Часть из них она презентовала на всероссийском конкурсе "Туристический сувенир". Работы были высоко оценены. И Татьяна вышла в финал окружного этапа. Сувенир «Сумка в форме наличника» завоевал 2 место. А «Набор фоторамок» получил специальный диплом «За сохранение культурного наследия и внимание к деталям».
«На сумочку жюри сразу обратили внимание. И удивились тому, как она сделана в виде наличники. Сказали, что это уникальная вещь – и материал замша, и ручная работа, и стиль», - поделилась героиня статьи.
Творчество - не просто увлечение Татьяны Никифоровой. Она этим зарабатывает на жизнь. Прежде она работала художником в НГДУ «Осинскнефть», затем ее перевели в операторы, так как нужды в художниках не стало. В 2013 году Татьяна уволилась и встала на биржу. Приняла участие в конкурсе проектов, написала проект и получила материальную поддержку. Именно это и дало толчок развитию небольшого, но творческого бизнеса. Теперь все свое свободное время Татьяна Ивановна творит.
«На организацию своего дела выделили субсидию в размере 107 тыс.руб. Я ее использовала на оборудование и инструмент. Я много работаю на компьютере, в программе CorelDRAW: подготовительная работа, эскизы, схемы и многое другое. А различные инструменты помогают мне воплотить задуманное… Когда получила деньги, сразу открыла ИП. Но таким кропотливым трудом я зарабатываю немного, и большая часть денег уходила на налоги. Поэтому, когда в Пермском крае стало возможно работать по направлению «Самозанятость», я ИП закрыла и перешла на НПД. Здесь другая система, сколько сделала, столько получила, от этой суммы заплатила налог и живу спокойно. Работаю только по заказам, всегда очень интересным и разнообразным, которые поступают безостановочно», - рассказала Татьяна Ивановна.
Как и все предприниматели и самозанятые на территории Осинского городского округа, Татьяна Никифорова может воспользоваться всеми программами и льготами, которые действуют в Пермском крае для субъектов малого и среднего бизнеса, а также бесплатно пройти обучение. О мерах государственной поддержки для самозанятых граждан можно узнать в Центре «Мой Бизнес» в Агентстве по развитию малого и среднего предпринимательства Пермского края.
16.01.2023
Предпринимать – главное слово в моей профессии
Молодой, креативный, амбициозный предприниматель, директор самого популярного молодёжного кафе в Осе «Ноt Dog Ноusе» - Валентин Сатонин. В бизнесе - четыре года.
Возраст не стал помехой Валентину для развития собственного дела. Наоборот, его жизненная энергия с лихвой компенсировала недостаток жизненного опыта. В 25 лет - уже два успешно реализованных бизнес-проекта.
Первый — кафе «Ноt Dog Ноusе», расположенное в Торговом центре «Димитровский пассаж», где можно полакомиться вкуснейшими хот-догами, тортильями, бургерами, картофелем фри, коктейлями, пончиками, мороженым...
Второй - служба доставки роллов «Лосось». Проект запущен всего лишь полтора месяца назад, но качественные роллы и суши жители города уже очень полюбили. Лучшая оценка - это оценка покупателей: «Роллы вкусные, свежие, а как много рыбы... Одна просьба - не портитесь, оставайтесь на том же уровне, что и сейчас», «Это просто находка для гурманов! Нежный вкус, аромат кружит голову! А подача — это зрительное наслаждение. Очень довольна заказом, ничего вкусней не ела!», «Бомбические роллы, божественный вкус... просто гастрономический оргазм желудка... Продавцу советую оставаться на высшем уровне».
И вот на подходе третий проект: современное гастробистро. Это тип предприятия общественного питания, совмещающего черты ресторана (высокое качество блюд и обслуживания и кафе (уменьшение позиций меню, демократичные цены и обстановка). Его Валентин планирует открыть в течение месяца.
О своём профессиональном выборе и планах Валентин Сатонин говорит так:
«Когда я учился в 9 классе, у меня проснулся интерес к приготовлению еды. В июле 2017 года мой папа Дмитрий Сатонин, предприниматель с более чем двадцатилетним стажем, предложил мне идею: открыть небольшое кафе и готовить в нём хот-доги. Альтернативы в нашем городе на тот момент не было, и мы начали вместе с моей женой развивать эту идею. С того дня все изменилось. Вот уже почти 4 года мы кормим и радуем жителей нашего города. За этот период мы приготовили более 100 тысяч заказов, и каждый из них был сделан с любовью.
Общепит вообще считается одним из самых сложных видов деятельности, который требует очень много времени и знаний. Для меня самое тяжелое - это НЕ ДУМАТЬ про работу. Всегда засыпаю и просыпаюсь с новыми идеями, планами ... А ответственность? Она же колоссальная: перед гостями, перед сотрудниками, перед семьёй. Но я понимаю, что нужно нашим жителям, и стараюсь максимально удовлетворить потребности каждого.
Всю продукцию наши сотрудники-профессионалы готовят исключительно из качественных натуральных и вкусных продуктов. Качество, качество, качество и ещё раз качество — этому мы уделяем максимум внимания!
В очередной раз я бы хотел поблагодарить наших гостей за доверие к нашему делу. Я считаю, что мы набрались много опыта и готовы удивлять вас ещё больше.